Ανοίξτε σήμερα από 12:00 σε 14:30
Στη συνέχεια από 19:00 σε 22:30
25 Rue de Turin
75008 Paris
01 43 87 44 84
Κάντε κράτηση τραπεζιού

Juste Le Zinc

Μπιστρόνομικο εστιατόριο | Paris

Το μέρος:

Αν μπορούσαν να μιλήσουν οι «ψευδάργυροι» των παρισινών μπιστρότ, δεν θα υπήρχαν καλύτεροι αφηγητές φανταστικών ιστοριών παθών, ευχαρίστησης, γαστρονομίας και απολαύσεων των 5 αισθήσεων . Ο ψευδάργυρος είναι σαν ένα σύμβολο όλων αυτών των αναμνήσεων όπου αντηχεί μια συγκέντρωση αυθεντικότητας, διαθέσεων, αρωμάτων και αρωμάτων που δίνουν σε γυναίκες και άνδρες μια αίσθηση πληρότητας.

Στην καρδιά της Ευρώπης / Batignolles, στο 8ο διαμέρισμα του Παρισιού, το "Just Zinc" αναβιώνει το πνεύμα και διεκδικεί τη γεύση στο πιάτο, τοποθετώντας το κέντρο ευχαρίστησης του πελάτη στην προσέγγισή του.

Με την είσοδο, αισθάνεστε αμέσως σε ένα φιλικό μέρος όπου η επαφή είναι ζεστή, όπου η κουζίνα ζεσταίνει την καρδιά και το κρασί ανυψώνει την ψυχή. Ένα μέρος αφιερωμένο στην απόλαυση των γευστικών γευμάτων για να γίνουν γρήγορα το στέκι χαλαρών γκουρμέ .

Τίποτα δεν αφήνεται στην τύχη , η σοβαρότητα και η πληρότητα είναι βασικές αξίες στην κουζίνα, αλλά το γέλιο και η φιλία αντηχούν μεταξύ του δωματίου και της κουζίνας για να κάνουν το καλύτερο μέρος για την απόλαυση της συνάντησης.

Η ομάδα:

Ένας σύλλογος: Alain και Philippe που μοιράζονται την αγάπη της εκλεκτής κουζίνας , αυτό που επανεξετάζει τις γεύσεις του παρελθόντος, του αθάνατου, του αναμφισβήτητου. Οι γεύσεις που λικνίστηκαν τόσες πολλές παιδικές ηλικίες και που ανατράφηκαν στο στεφάνι από τις «Γιαγιάδες». Η γιαγιά του Φίλιπ ήταν υπέροχη μάγειρας… Ίσως είχε πρόσβαση στα μυστικά του σημειωματάρια;

Ο αναφέρων σεφ, Alain Hacquard ξέρει τέλεια πώς να παίξει το σκορ αυτής της κουζίνας Bistro, δίνοντάς του πίσω τα γράμματα ευγένειας, φινέτσα και πρωτοτυπίας που εγείρουν τη συζήτηση.

Terrine, casseroles, plancha… Τίποτα δεν μπορεί να αντισταθεί για να προσφέρει τις πιο όμορφες γεύσεις που θα σας κάνουν να ταξιδέψετε ανάλογα με την ενεργοποίηση της οσφρητικής σας μνήμης.

Η κουζίνα

Μια παραδοσιακή κουζίνα που ξέρει επίσης να μας εκπλήσσει, αλλά σε όλα τα πράγματα απλή και όμορφη, μαγειρεμένη επί τόπου από έναν αληθινό σεφ και που ταιριάζει απόλυτα σε ένα τακτοποιημένο σύμπαν και διακοσμημένο με γούστο στην τυπική παράδοση του Bistro. Όταν επανεξετάζουμε τα μεγαλύτερα κλασικά με μέριμνα για την τελειότητα, δεν υπάρχει μεγαλύτερη χαρά από την ανακάλυψη όλων αυτών των γεύσεων που έχουν δώσει τόση ευχαρίστηση σε τόσους ουρανίσκους με την πάροδο του χρόνου.

Συνδέστε μερικές νότες πρωτοτυπίας με σκοπό να τονίσετε τα νόστιμα χαρακτηριστικά αυτών των αιώνων πιάτων, φέρνοντάς τους ένα άγγιγμα της νεωτερικότητας, ενώ ταυτόχρονα ενισχύουν τα χαρακτηριστικά τους.

Υπάρχουν φρέσκα προϊόντα στο μενού, διαθέσιμα κατά τη διάρκεια των εποχών και των αφίξεων, που επιλέγονται αν είναι δυνατόν, σεβόμενοι τα βραχυκυκλώματα και τα οργανικά κυκλώματα. για να συνδέσετε τα καλύτερα προϊόντα με προσεκτικούς και τακτικούς πελάτες. Με βάση ισχυρές σχέσεις με προσεκτικά επιλεγμένους παραγωγούς , δεν υπάρχει συμβιβασμός στην ποιότητα. Το JUSTE LE ZINC ποιεί με την εφαρμογή απλών προϊόντων και προσεκτικό μαγείρεμα με πολύ λογική προσέγγιση τιμών.

Με ένα μενού που αλλάζει κάθε μέρα, είναι αδύνατο να βαρεθεί και είναι η διασφάλιση της μεταβολής των απολαύσεων, ενώ εγγυάται την ποιότητα.

Βιάζουμε να δοκιμάσουμε ή να «ξανα-γευτούμε» ιδιαίτερα:

Για αρχάριους , το "Καρπάτσιο τσιπούρας σε λάδι βανίλιας" βελτιώθηκε απαλά με μια νότα ασβέστη, τα αυγά Meurette, το Terrine of Duck Foie Gras από την Αλσατία με πιπέρι Espelette. Κατσαρόλα αυγού με φουά γκρα ή καβούρι με φοντάν αβοκάντο. Για τα πιάτα , το Beef Cheek Parmentier, το Sea Bass Cataplana, το Steamed Cod σε θρυμματισμένη αγκινάρα της Ιερουσαλήμ ή το Beef Choped Beef Chop. Τα επιδόρπια είναι ad hoc με το Chantilly de Semolina με κόκκινα φρούτα, το Ile Flottante με ροζ πραλίνα Pompadour, το μους σοκολάτας και τη γεύση του τόνκα, και κάθε είδους παραλλαγές γύρω από τα εποχιακά φρούτα. Μια υπέροχη γαστρονομική κουλτούρα οδηγεί το μενού του εστιατορίου μας, το οποίο θα επιτρέψει σε όλους να βρουν κάτι σύμφωνα με το γούστο και τη διάθεσή τους.

"Τι θα πάρω;" ", Ή" είναι πάντα το ίδιο πράγμα ", είναι ερωτήσεις που δεν θα ρωτήσετε πια, απλά πρέπει να αφήσετε.

Ανακαλύψτε το μενού μας