Abierto hoy hasta las 14:30
y de las 19:00 hasta las 22:30
25 Rue de Turin

75008

Paris

01 85 15 24 30
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Juste Le Zinc

Restaurant Bistronomique | Paris

El lugar:

Si los "bloques de zinc" bistros parisinos pudieran hablar, no habría los mejores narradores de historias fantásticas de la pasión, la amabilidad, la comida y los placeres de los 5 sentidos. El zinc es un símbolo de todos esos recuerdos, donde resuenan una concentración de autenticidad, estados de ánimo, los aromas y sabores que recuerdan a las mujeres y los hombres una sensación de plenitud.

En el corazón de Europa / de Batignolles, en el distrito 8 de París, "Sólo zinc" revive el espíritu y reclama el sabor en el plato, colocar el centro de placer del cliente de su enfoque.

Al entrar, uno se siente al instante en un amigo, donde el contacto es cálido, donde la comida se calienta el corazón y el vino eleva el alma. Un lugar dedicado a las papilas gustativas para convertirse rápidamente en los gastrónomos casuales de espectros.

Nada se deja al azar, seriedad y rigurosidad son valores esenciales en la cocina, pero la risa y la amistad resuenan entre la sala y la cocina a la mejor lugar en el placer de estar juntos.

El equipo:

Una asociación Alain y Philippe que comparten el amor de la hermosa cocina, que revisita los sabores de antaño, el inmortal, el innegable. Los sabores que han sacudido muchas infancias y estaban alto en el cielo por las "abuelas. La parte posterior-abuela de Felipe era un gran cocinero ... tal vez él ha tenido acceso a sus cuadernos secretos?

El chef Alain referente Hacquard sabe jugar perfectamente la puntuación de esta cocina de bistrot, dándole su nobleza, elegancia y originalidad que elevan el debate.

Terrina, guisos, a la plancha ... Nada se le resiste a ofrecer los mejores sabores que le transportará la opción de activar la memoria olfativa.

La cocina

cocina tradicional también sabe que nos sorprenden, pero en general las cosas simples y bellas, cocido en el sitio por un líder real y que encaja a la perfección en un universo ordenado y decorado con gusto en la tradición típica de la barra. Cuando uno revisita los grandes clásicos con el objetivo de la perfección, no hay mayor alegría que volver a descubrir estos sabores que han dado tanto placer tantos palacios con el tiempo.

Y asocian algunas notas de originalidad que tienen por objeto poner de relieve las características de estos sabrosos platos seculares, proporcionando un toque de modernidad al mismo tiempo que muestra las características.

No es a la carta, productos frescos, disponibles a través de las estaciones y las llegadas seleccionados, si es posible dentro de los circuitos cortos y orgánica. para reunir a los mejores productos con los huéspedes cuidadosas y frecuentes. Sobre la base de las relaciones sólidas con los productores cuidadosamente seleccionados, no hay compromiso en la calidad. SOLO DE ZINC rima con la aplicación de productos sencillos y una cocina con un enfoque de precios muy razonables.

Con un menú que cambia todos los días y no se cansa es la seguridad para variar los placeres que aseguran la calidad.

Una prensa a muestrear o "Regout" particular:

Para empezar, la "dorada carpaccio con aceite de vainilla" sutilmente embellecido con notas de limón, huevos meurette en la terrina de foie gras de las Landas; El foie gras especialidad de huevos o la carne del abogado de la torta de la pasta de azúcar. Para los platos, Parmentier ternera mejilla, cataplana de bar, el bacalao de vapor en la alcachofa de Jerusalén puré o la madera de haya humo Côte de Boeuf. Los postres son ad hoc con la fruta roja Chantilly sémola, la isla flotante de caramelo Beurre Salé, mousse de chocolate y aroma tonka, y todo tipo de variaciones alrededor de frutas de temporada. Un gran cultura culinaria conduce el mapa de nuestro restaurante, lo que permitirá que cada uno encuentre su cuenta de acuerdo a su gusto y humor.

"Lo que me quedo con buena? "O" es siempre la misma cosa ", son preguntas que se le pedirá no más, no hay más que dejar ir.

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